中秋佳節(jié)將至，為進(jìn)一步規(guī)范月餅市場秩序，保障市民食品安全，鶴山市市場監(jiān)管局開展月餅專項(xiàng)檢查，從生產(chǎn)源頭到銷售終端，全方位守護(hù)中秋“團(tuán)圓味”。
一、查源頭，把好月餅“質(zhì)量關(guān)”。執(zhí)法人員深入各類月餅生產(chǎn)企業(yè)，仔細(xì)查看生產(chǎn)車間的環(huán)境衛(wèi)生狀況、嚴(yán)格檢查面粉、餡料、食用油等原材料的進(jìn)貨渠道，要求企業(yè)提供完整的索證索票資料，保證原料來源可追溯，并查看是否存在超范圍超限量使用食品添加劑和添加非食用物質(zhì)等行為，確保生產(chǎn)環(huán)節(jié)符合食品安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。同時，積極向生產(chǎn)企業(yè)宣貫《月餅質(zhì)量通則》（GBT 19855-2023），督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格遵守月餅生產(chǎn)的相關(guān)規(guī)定，勤儉節(jié)約，反對浪費(fèi)，避免存在過度包裝行為。行動中共檢查月餅生產(chǎn)企業(yè)10家，小作坊2家，發(fā)現(xiàn)的問題已責(zé)令立即整改。
二、嚴(yán)監(jiān)管，把好月餅“流通關(guān)”。在商場超市、農(nóng)貿(mào)市場以及烘焙門店等月餅銷售終端，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查月餅的進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度落實(shí)情況，查看月餅的價格是否合理，是否存在過度包裝或捆綁銷售的行為，月餅的標(biāo)簽標(biāo)識是否規(guī)范，包括生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表等關(guān)鍵信息是否清晰完整，詳細(xì)檢查月餅的貯存條件是否符合要求，防止因儲存不當(dāng)導(dǎo)致月餅變質(zhì)，危害消費(fèi)者健康。
三、強(qiáng)抽檢，把好月餅“安全關(guān)”。對轄區(qū)內(nèi)各領(lǐng)域月餅和相關(guān)產(chǎn)品開展專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，包括常見的廣式豆沙、蓮蓉等不同口味和餡料的月餅以及常用的月餅餡料，抽檢項(xiàng)目全面覆蓋微生物指標(biāo)、理化指標(biāo)、食品添加劑等關(guān)鍵維度，構(gòu)建多方位安全核查體系。其中，微生物指標(biāo)檢測重點(diǎn)聚焦菌落總數(shù)、大腸菌群等有害微生物，旨在排查生產(chǎn)與儲存環(huán)節(jié)的污染風(fēng)險，保障產(chǎn)品衛(wèi)生安全；理化指標(biāo)檢測則以酸價、過氧化值為核心，精準(zhǔn)評估產(chǎn)品新鮮度與品質(zhì)穩(wěn)定性，確?？诟蟹舷M(fèi)預(yù)期；食品添加劑檢測嚴(yán)格核查防腐劑、甜味劑、色素及鋁殘留量等潛在風(fēng)險物質(zhì)，堅(jiān)決杜絕超標(biāo)使用問題，切實(shí)守護(hù)消費(fèi)者身體健康。
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