金秋開(kāi)學(xué)季，護(hù)航正當(dāng)時(shí)。為嚴(yán)防嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障廣大師生飲食安全，鶴山市市場(chǎng)監(jiān)管局全面開(kāi)展2026年秋季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查。
一、提前部署，壓實(shí)主體責(zé)任。開(kāi)學(xué)前夕，鶴山市市場(chǎng)監(jiān)管局向全市學(xué)校發(fā)出食品安全提示，明確學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，健全完善自身風(fēng)險(xiǎn)管控清單，強(qiáng)化食品安全自查。督促學(xué)校在開(kāi)學(xué)前完成庫(kù)存食材清理和環(huán)境衛(wèi)生清潔，重點(diǎn)查找從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)、食品原料采購(gòu)查驗(yàn)、加工制作過(guò)程控制、清洗消毒、設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)等方面存在的問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，做到立行立改。
二、全面排查，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。9月1日起，對(duì)學(xué)校食堂開(kāi)展“體檢式”排查，以春季檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題為導(dǎo)向，逐項(xiàng)核實(shí)整改情況，并將監(jiān)管觸角向外延伸，強(qiáng)化對(duì)校外供餐單位、學(xué)校大宗食材供應(yīng)商、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位、校外托管機(jī)構(gòu)供餐場(chǎng)所的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查“日管控、周排查、月調(diào)度”工作、病媒生物防制管理、餐飲服務(wù)操作規(guī)范、各項(xiàng)食品安全管理制度等落實(shí)情況。目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員174人次，檢查學(xué)校食堂及校外供餐單位等87家，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題已責(zé)令限期整改，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患動(dòng)態(tài)清零。
三、智慧賦能，提升監(jiān)管效能。依托“邑食安”陽(yáng)光餐飲云平臺(tái)，對(duì)學(xué)校食堂實(shí)施每月線上巡查，及時(shí)排查風(fēng)險(xiǎn)并督促整改，形成智慧監(jiān)管閉環(huán)，開(kāi)學(xué)至今已線上巡查13家，暫未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。同時(shí)，要求學(xué)校食堂管理人員定期開(kāi)展自查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的出現(xiàn)鼠（蟲(chóng)）類等有害生物、從業(yè)人員穿戴不規(guī)范、不按規(guī)定出入專間等問(wèn)題及時(shí)整改，借助科技手段全面提升校園食品安全現(xiàn)代化治理水平。
下一步，鶴山市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大校園及周邊食品安全監(jiān)管力度，聚焦學(xué)校食堂米面油、肉制品、蔬菜、調(diào)味品等大宗食品原料和餐用具開(kāi)展抽檢，把好食材安全關(guān)，全力織密織牢校園食品安全防護(hù)網(wǎng)。
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